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ココファームワイナリー [ワイン]

10日ほど前になりますが、ココファームワイナリーに行ってきました。

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葡萄がいい感じに育っております。
「2週間後くらいからが収穫の本番」と言っていたので、今週末あたりから忙しくなるのだと思います。

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一昨年来たときのテイスティングで気に入り、購入して帰った赤ワイン「風のルージュ」とチョリソーサンドで一休み、、、。
しかし、前回飲んだときよりも酸味が強い気がします。

チリ、オーストラリアと言った気候の安定した地域で造られたワインが出回っていますから、どの年のワインを飲んでもほぼ変わらないのが当たり前のような気がしてしまいますが、本来ワインは当たり年とはずれ年があるもの。
それを楽しめるのもココファームの良さだと思っています。
自然が相手ですから、ばらつきがあるのが当然です。

その年その年の変化を楽しむのも、毎年安定した品質のワインを送り出す作り手の技術を称えるのも、頂く私たちの自由ですからね。

ちなみに、朝収穫した野菜も売っているみたいですよ。
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